某些補(bǔ)充氨基酸標(biāo)準(zhǔn)品在HCl中易發(fā)生降解，特別是谷氨酰胺和天冬酰胺，正因為如此，所以通常使用去離子水進(jìn)行配制，也就是說標(biāo)準(zhǔn)配制方法不同。正確做法是將補(bǔ)充氨基酸溶解于去離子水中，如果將它們與其他氨基酸混合使用，則需要注意它們?nèi)芙庥谙←}酸中，因此需要快速使用。

 

　　此外，還注意到其他氨基酸將在酸水解條件下發(fā)生降解。其中包括色氨酸和4-羥基脯氨酸。然而，它們的降解機(jī)理不同。

 

　　請注意兩種氨基酸中的酰胺基團(tuán)。當(dāng)這些基團(tuán)暴露在酸中時，將水解釋放出氨。

 

　　那么機(jī)理的來源究竟是什么呢？

 

　　由于質(zhì)子H+首先進(jìn)攻酰胺的羰基氧O開始，然后經(jīng)過水合以及脫氨NH3，完成整個水解過程。經(jīng)過水解，原本的酰胺變成羧酸和游離的氨。

 

　　總之，分析的癥結(jié)就是在于補(bǔ)充氨基酸不穩(wěn)定容易在酸中水解，如果您正在從事相關(guān)的實驗，一定要注意樣品前處理不要犯錯哦。

 

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